Tofu fordele

Tofu er en orientalsk mad, der stammer fra Kina under buddhistisk indflydelse, og i årenes løb nåede det Japan, Korea og andre asiatiske lande. Det blev kendt i Vesten takket være dets indarbejdelse i rigelige japanske opskrifter, såsom inari-sushi eller miso-suppe. Med stigningen i popularitet af japansk køkken i Vesten kom tofu også til at blive.

Tofu er et fast, blødt, hvidligt produkt og har ikke en særlig smag, det fremstilles ved koagulering af sojamælk med en proces, der ligner ost, så den defineres ofte som tofu . Da denne mad ikke indeholder ingredienser, der stammer fra dyr, er den meget populær blandt vegetarer og veganere, den er også lav i kalorier, men indeholder en stor mængde protein.

Vi ønsker at fortælle dig fordelene ved tofu for dit helbred og tilbyde dig nogle rige opskrifter, der inkluderer denne ingrediens.

Egenskaber og fordele ved tofu

Tofu er en meget populær mad i det orientalske køkken, der vinder mere og mere jord i den vestlige, der nyder både af mennesker med vegetarregimer og af dem, der spiser kød og fisk. Blandt fordelene ved tofu kan vi fremhæve:

  • Dets høje lethed med at fordøje sojaproteinet, der gør det op sammenlignet med proteiner af animalsk oprindelse, hvilket gør det velegnet til mennesker med fordøjelsessystemproblemer eller til dem, der lider af akut gastritis.
  • Denne mad er rig på calcium, hvilket er en god mulighed for dem, der ikke spiser mælk eller dets derivater.
  • Tofu reducerer risikoen for hjerteinfarkt, arteriosklerose og angina pectoris, da det sænker blodkolesterol- og triglyceridniveauerne på grund af de umættede lipider, det indeholder.
  • Denne mad indeholder kalium, fosfor og jern, som hjælper med at reducere højt blodtryk, fremmer den rette funktion af hukommelsen og forhindrer anæmi.
  • Derudover er dets kaloriindtagelse minimalt, så det er ideelt at indarbejde det i kosten til dem, der vil tabe sig. 100 gram tofu indeholder kun 70 kalorier, 8, 2 g protein, 1, 5 g kulhydrat, 0, 9 g fiber og 3, 5 g fedt.

På trods af dets åbenlyse fordele er det vigtigt at bemærke, at soja og dets derivater indeholder store mængder oxalat, så det anbefales ikke at konsumere tofu, der har nyrestenproblemer, eller kvinder, der har haft brystsvulster, hvilket bør begrænse forbruget af sojabønner på grund af de phytoøstrogener, den leverer.

Lav hjemmelavet tofu

Hvis du i stedet for at købe tofu i enhver butik eller supermarked, du foretrækker at vælge et mere naturligt alternativ og fremstille det derhjemme, har du brug for følgende ingredienser:

  • En citron
  • vand
  • 250 g gule sojabønner gennemvædet i en liter vand natten over

Med dette får du ca. 370 gram tofu, og for at forberede det skal vi:

  • Kog 1, 25 liter vand.
  • Fjern de gennemblødte sojabønner og anbring den i en kraftig blender med 0, 75 liter koldt vand og mos, indtil det er renset, og det efterlades med en cremet konsistens.
  • Tilsæt puréen i det kogende vand, og omrør konstant med en ske, indtil skummet i gryden er rigeligt.
  • Hæld det kogende vandindhold i en sil med en top og bund af en gasbind.
  • Klem puréen, og pres gasbinden, indtil al den flydende eller sojamælk kommer ud.
  • Kog puréen igen i 0, 5 liter vand og filtrer igen med gasbinden.
  • Kog sojamælk over høj varme i cirka syv minutter, og hæld citronsaft, omrør og vent ca. 10 minutter.
  • Med en anden ren gasbind i silen, kaste tofu og fjern så meget væske som muligt.
  • Læg gasbindet med tofu på en tallerken, dæk tofu, og læg noget tungt ovenpå for at fjerne overskydende væske, vent 30 til 40 minutter for at dræne helt.
  • For at afslutte skal du fjerne gasbindet og lade det stå i koldt vand i ca. 10 minutter, indtil du får en stabil konsistens.

Opskrifter med tofu

Nu hvor du ved, hvad fordelene ved tofu er, og hvordan man forbereder det der hjemme, giver vi hos ONsalus dig nogle opskrifter, der let kan integreres i din diæt og nyde denne sunde mad:

Tofu Burger

For at forberede det skal du:

  • To hakkede løg
  • En spiseskefuld olie
  • 25 g hakket gulerod
  • 200 g tofu
  • 150 g hakket kylling
  • En spiseskefuld olie
  • 1 spsk brødkrumme
  • 1/2 slået æg
  • Salt, sort peber og sojasovs

forberedelse:

Mos blandet løg og gulerod i blanderen. Tilsæt kylling, tofu, brødkrummer, mel, salt og peber og slå, indtil det er godt blandet. Opdel derefter dejen i fire lige store portioner og form dem til hamburger. For at fortsætte skal du opvarme olien i en gryde og stege burgere på svag varme, indtil de er gyldenbrune.

Til sidst serveres dem med sojasovs og, hvis du vil, med lidt ekstra akkompagnement.

Caprese salat med tofu

ingredienser:

  • 250 g tofu
  • 4 mellemstore tomater
  • En kop basilikablade
  • 4 spsk olivenolie
  • 3 spsk citronsaft
  • Salt og peber

forberedelse:

For at starte skal vi skære tofu i skiver på cirka en centimeter tykke. Vi placerer tofu i en springvand, helst glas, og drys med citronsaft, marinerer cirka 20 minutter.

For at fortsætte behandler vi basilikumbladene sammen med olivenolie, peber og salt. Skær tomaterne i skiver, anbring dem i skålen, tilsæt tofu og basilikumssaucen og server derefter.

Sauté tofu i wok

ingredienser:

  • Hakket løg
  • En fedd hvidløg
  • En kop tofu skåret i firkanter på størrelse med en terning
  • En dåse ærter
  • 1/2 kop cherrytomater
  • To spiseskefulde olie
  • En spiseskefuld sojasovs og en af ​​revet ingefær

forberedelse:

Sæt først hvidløg og løg i wok med olie, blandes kontinuerligt, så det aldrig brænder. Derefter tilsætter vi tofu, ingefær, peber og sojasovs, mens vi fortsætter med at blande og flytte wok. Til sidst tilsættes tomater og ærter og koges i 5 minutter, så alt er blandet og smagfuldt.

Hvis du kunne lide artiklen, har du lavet opskrifterne, eller du vil anbefale andre, jeg inviterer dig til at give dine kommentarer, vi er glade for at vide, hvad læserne synes.

Denne artikel er kun informativ, idet vi ikke har magt til at ordinere medicinske behandlinger eller stille nogen form for diagnose. Vi inviterer dig til at se en læge i tilfælde af præsentation af enhver form for tilstand eller ubehag.

Hvis du ønsker at læse flere artikler, der ligner fordelene ved tofu, anbefaler vi, at du går ind i kategorien Mad.

Anbefalet

Hjemmesag mod menstruationssmerter
2019
Psykopatologi af tanke og formelle tankeforstyrrelser
2019
Tip til ikke at have lavt humør
2019